Bạc sỉu

Theo chân những người gốc Hoa đến định cư tại Sài Gòn, Bạc sỉu là cách gọi tắt của "Bạc tẩy sỉu phé" trong tiếng Quảng Đông, chính là: Ly sữa trắng kèm một chút cà phê.


Bạc sỉu và Cà phê sữa là hai loại đồ uống khác nhau.Theo chân những người gốc Hoa đến định cư tại Sài Gòn, Bạc sỉu là cách gọi tắt của "Bạc tẩy sỉu phé" trong tiếng Quảng Đông.
Bạc là "trắng". Tẩy là "ly". Sỉu là "một chút". Phé là "cà phê".
Bạc sỉu chính là "Ly sữa trắng kèm một chút cà phê".
Người lao động phổ thông khi xưa dùng sữa đặc pha với nước nóng để thay thế cho sữa tươi đắt đỏ trong thời điểm ấy. Tuy vậy, vị sữa đặc pha khá nồng, nên họ biến tấu chút cà phê vào cho ly sữa thêm thơm và hấp dẫn.
Người Sài Gòn "chánh hiệu con mèo đen" dùng Bạc sỉu nóng. Theo thời gian, người ta thêm đá vào ly sữa-cà-phê này để thưởng thức được cả trong những ngày oi bức.
Nhưng dù uống nóng hay lạnh, Bạc sỉu cũng không phải là Cà phê sữa.